L'esclusivo sistema di tostatura brevettato
Vertiflow System è il sistema brevettato da Selmi Group, innovativo e unico ad oggi sul mercato per le macchine e le attrezzature per la tostatura in quanto unisce concetti come la rapidità di produzione, la semplicità di utilizzo e dimensioni molto contenute alla miglior tostatura a cuore mai testata. Caratteristica essenziale che lo distingue dai tradizionali sistemi di tostatura è data dal fatto che la trasmissione del calore, immesso nella parte inferiore della camera di contenimento, non avviene mediante il surriscaldamento della camera di tostatura, bensì mediante l’introduzione di un flusso di aria a temperatura controllata che permette al prodotto ivi contenuto di rendersi conduttore di calore.
L'aria compressa e riscaldata viene convogliata in una sezione verticale e circolare per tostare il caffè in sospensione con movimento ciclico e ripetitivo. La temperatura è controllata da sonde a cuore e il prodotto viene automaticamente raffreddato dopo il ciclo. Senza organi meccanici in movimento, la tostatura risulta omogenea e l'umidità viene evitata. Nocciole e caffè vengono decorticati fino al 95% al termine della tostatura.
